小笼包的面怎么做好吃？
早上吃了一个小笼包，觉得好棒来回答问题！ 小笼包应该是发面的吧，外面一层透明的皮子应该叫“皮儿”（但是我不知道这个字该怎么写），非常薄而且非常有韧性。里面应该是全发酵的像老豆腐一样软的面。 首先，要做这样的面需要有一盆热气腾腾的水（水不能太烫也不能太凉，大概三十多度吧），然后把面粉倒进去，搅拌，成雪花状后下手揉（我是在超市买的一小包半成品，不知道具体成分，所以不能详细说做法了，不过揉的时候尽量和得均匀光滑一些，因为后面需要把面团分成若干小块，如果表面粗糙有可能分不出去）。然后盖上盖子发酵（我一般是隔夜，晚上和好了放在烤箱里，设定40度左右，保温保湿，第二天就发得相当好了）。
其次，在揉好的面团上盖上一层保鲜膜，让它继续发酵（大概二十分钟左右吧，主要看温度，跟隔夜差不多就行）直至膨胀到两倍大，用手指蘸点干粉在上面戳个洞，洞口不塌陷也不回缩就发好了。 最后，准备一个容器，底部和侧面刷油防粘，将发酵好的面团放进去，盖上盖子进行二次发酵（大概一小时左右，主要是温度够高的话会很快，这期间要注意上面发酵好的部分变轻变软，下面是硬的底部则是刚刚做好的样子）；取出来之后在表面上撒点面粉（为了好操作），用刀切成块，手指涂点油防粘，团成圆形。剩下的面团也用同样的方法处理。
然后，烧开水，蒸锅里垫上蒸笼布（防止黏锅和漏水），把切好的小笼包放进去，大火蒸八分钟就可以了~这样一份皮薄馅足的小笼包就做好啦！你学会了吗？嘿嘿 我还做过一次葱油拌面，也是很好吃的哦，下次再更新做法~~