牛肉白菜怎么炒好吃？
分享一个简单又好吃的做法，包你吃到撑！ 食材准备：牛肉适量（我喜欢买带点肥的），葱、姜适量，蒜四整头，干辣椒3-5个，香菜一棵，二荆条2根（可以不加），菜籽油适量，豆瓣酱一大勺，料酒一勺，白糖/糖适量，生抽两勺，老抽半勺，鸡精少许。
1.将葱、姜、蒜切片，干辣椒切段，香菜、二荆条切小段备用。（喜欢吃辣的可以多放一点辣椒哦~） 2.把牛肉切成薄片，加葱花、姜片、料酒和少许盐腌制10分钟左右。（这样炒出来的肉会更鲜嫩多汁~）
3.调一碗料汁，碗内加入一勺淀粉、两勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、小苏打和一个鸡蛋清抓拌均匀待用。（这一步可千万别忘了哦~这步做好了，酱汁才算成功了一半呢~）
4.锅内热油（比平时炒菜多用一些油），放入牛肉快速炸熟捞出。（这一步是为了把牛肉中的血水逼出来，同时让牛肉吃起来更嫩滑）
5.另起锅，加油烧热后放入三大勺豆瓣酱炒出红油，接着加入葱姜蒜等调料炒香，然后倒入之前炒好的牛肉快速翻炒均匀。
6.最后倒入调好的料汁，大火收汁至浓稠就可以出锅啦~ 最后成品图是这样的~是不是超级简单呐～这样做出来的牛肉滑嫩鲜香，酱香味浓郁，超下饭！ 真的巨好吃，你们一定要试试！