螺蛳粉怎么吃好吃？
作为一个柳州人，我并不觉得螺蛳粉有多么的好吃！ 螺蛳粉之所以味道那么大就是因为它的配料（酸笋，腐竹，木耳，花生），而这些配料就是让螺蛳粉变臭的元凶。 要是不放这些配料是不是就好吃多了？所以螺蛳粉好不好吃关键是看放不放配料。 当然我不可能把一袋螺蛳粉全都丢进锅里煮啊，那样太浪费了，毕竟那股特殊的味道也不是人人喜欢的。那么要怎么吃才能做到既保留螺蛳粉的特色又可以让它变得好吃的做法呢？我现在总结出来了几种方法。
第一种：最原始的方法。用开水泡开粉干（注意不要太久，两分钟左右）然后倒出粉干放入碗里，加葱花、酱油、油炸花生米拌匀即可食用了。这样处理的螺蛳粉保留了米粉的韧性，嚼起来特别有嚼劲，而且不用闻那臭味，可以说是干净很多。缺点是少了些特别的滋味，不够过瘾。 注意：喜欢脆口的可以少泡水，喜欢软糯的可以多泡一会。但是注意不要泡得太软，否则就成面糊了，就没有办法吃了。
第二种：用热水直接把粉泡软，然后把所有的配料都倒进去一起煮熟就可以了。这种方法非常简单方便，但是会损失一部分的营养元素。同时由于热水容易破坏营养物质的结构，导致营养吸收率降低。但好在能量释放充分，口感也会更好。 注意：用这种水直接泡的话时间会比较久，可以在里面放少量食盐或者白醋，这样可以缩短泡发的时间。 除了以上两种方法你还可以试一试下面的方法：把干米粉放进微波炉里加热2分钟，然后用流动的冷水浸泡，这样也能快速让米粉变软。