茄子配什么好吃吗？
@黄黄 黄黄的答案非常有道理，我也非常赞同 另外补充几个搭配 1.蒜香茄子 2.酱茄条 小时候家里常这么做 这道菜咸香入味，特别解馋 食材也很简单，一根黄瓜、两根茄子、两勺豆瓣酱，就可以了！ 先把黄瓜切成段，再刨成细丝； 然后调个汁儿（1：1.5的比例），生抽+香醋+糖+少许蒜末调成汁儿，待用； 接着起锅烧油，油热后加入切好的茄子煎炸，炸至茄子变软变焦黄即可捞出控油； 重新热锅，留底油，放入切好的尖椒和豆瓣酱爆香，然后把事先调好的料汁淋在上面，小火煮约3分钟让汤汁儿浸透进去就完成啦！ 这样一道美味下饭的酱茄条就做好了！
【划重点】：煎炸的过程一定要控制好火候和时间，不然很容易煎糊，变黑的茄子影响美观也影响口感哦~