素炒南瓜怎么做好吃？
- 准备食材。 南瓜去皮，去籽清洗干净后切成薄片。 红椒去籽去筋膜切成小块。大蒜去根部和老皮后洗净拍散。 葱姜切丝、干辣椒切段。
- 开始烹饪。锅中烧开水放入南瓜片汆烫片刻捞出沥干水分备用。 起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒。倒入切好的南瓜片翻炒一会，使南瓜裹上油润的颜色。 加少许生抽、老抽、食盐翻炒均匀。最后放入红椒块继续炒匀入味即可出锅。
小贴士：1.做这道菜不要放太多的调料，要保留南瓜原有的清香；2.因为南瓜本身就含有较多的维生素，所以不需要额外添加味精或者鸡精之类的调味品；3.不喜欢吃辣的朋友可以不放辣椒，这道菜本身就已经非常美味了～
原料：南瓜500克、姜丝适量、盐适量、葱适量、水淀粉适量、高汤适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
素炒南瓜的做法
1、将南瓜去皮去籽，然后切成3mm左右的片状，再切成丝状，准备好姜丝和葱花备用；
2、锅中倒入适量的油，大火加热，然后将切好的姜丝下锅爆香；
3、姜丝炒香后，倒入南瓜丝，然后不停翻炒，将南瓜丝炒至断生，然后将葱花下锅翻炒；
4、在锅中倒入适量的高汤，大火将南瓜煮开，将南瓜煮开至汤汁粘稠，然后放入盐、鸡精和胡椒粉调味；
5、翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，芡汁均匀的包裹在南瓜上即可出锅。
