菜帮子怎么做好吃？
推荐几个好喝的清炒、凉拌菜帮子做法！ 说到菜帮，北方的朋友应该再熟悉不过了，尤其以冬春两季的白菜为主。作为在北方生活了17年的南方人，真的没吃到过新鲜白菜(不是说的上海青哦)，所以一直以为这道菜是白菜直接炒的。直到来南方上大学后，才第一次知道还有“炖”这个做法(#ﾟДﾟ)…不过，我并不喜欢这种做法，还是觉得清炒最棒~
清炒菜帮子要选比较嫩的白菜帮，去掉硬皮，清洗干净后撕成小块儿备用。如果担心菜帮子太鲜嫩不好炒熟的话，可以先用沸水煮一会，煮到半透明状即可捞起摆盘。 炒锅烧热，不放油，直接干煸(#ﾟДﾟ)…这步操作是为了逼出菜帮子里的水分，同时让菜帮子更加爽口。如果喜欢干巴巴的口感就多炒一会儿，我喜欢软一点儿就很快炒熟了~
接下来就是放调料了。我一般都是放食盐和生抽调味，因为我不爱吃辣椒，所以一般不用老干妈之类的辣酱提味。喜欢吃辣的朋友可以放剁椒或者小米椒圈。
最后，淋上少许香油(或者芝麻油)，炒拌均匀后即可起锅装盘啦～ 小提示： 如果您买的菜帮子比较大，可以在炒之前用刀划开表面，这样更容易入味~~
除了清炒之外，菜帮子还可以这么做： 准备一些胡萝卜、香菜，切成末儿，与豆腐乳、生抽、香醋调成一碗拌饭的酱料。把调好的酱汁倒在炸得酥脆的金包银(菜帮子和土豆丝)上，使劲抓匀，让每根菜帮子都沾满酱料。 最后，撒上白芝麻、花生碎、葱花，搅拌均匀就可以开吃了……