咸肉豇豆什么好吃？
我的家乡在长江以南，所以应该算南方吃法吧 先说用料：上好的精五花肉，新鲜的长豇豆（这个很重要，一定一定要用新鲜的！干豇豆炒出来很难吃！我试过！），生姜，八角，桂皮，香叶，花椒适量 开始制作啦~
1.买回来的五花肉用清水冲洗干净，然后放进水里加料酒、八角、桂皮、香叶、生姜（大片）一起煮，大火烧开后再煮30分钟左右（筷子可以轻松的插进猪肉里），捞起来沥干水备用。
2.锅里放油，烧热后把切好的五花肉放进去煎一下（这一步主要是上色和去油脂），微微金黄就可以盛出来了。
3.另起锅，倒少许油，烧至五成热的时候放入冰糖，不停搅拌至全部融化并变成焦糖色。然后马上倒入煎过的五花肉翻炒，使得每块肉上都均匀地裹上一层糖浆。
4.倒入生抽、老抽、豆瓣酱和辣椒酱，炒出香味后加入开水（一定要一次性加足量哦，后面收汁就用这个汤了），没过食材即可。再放八角、桂皮、香叶等香料，加盖小火焖一个小时左右。 时间到！这时候已经能闻到很香的味了呢～
5.接下来就是最重要的一步了——调底味。加入料酒、生抽和老抽，拌匀后尝一下味道，咸淡合适就OK啦。
6.最后一步才是最重要的！！！在锅中铺上洗净的豇豆，然后把调好味的五花肉连汤汁倒进去，盖上盖子小火炖半个小时，直到汤汁浓稠，五花肉软烂，就大功告成喽～