怎么炒苦瓜才好吃？
首先，选择苦瓜品种很重要，现在市面上一般的苦瓜都是绿色的，这种苦瓜一般口感较差，苦味也比较重，如果想要吃苦瓜的苦味，可以选择带白尖的苦瓜，如果不喜欢吃那抹淡淡的白色，就可以选择绿色苦瓜。 但是我最近发现了一个更好吃的苦瓜！就是下面要推荐的！ 真的很好吃啊，连我最喜欢吃的西瓜都被比下去了呢~\(≧▽≦)/~ 大家买苦瓜的时候可以留意一下。 这是我买的那个苦瓜的样子。 因为真的很喜欢吃，所以特意做了几个苦瓜相关的美食。
①凉拌苦瓜 把泡发的木耳和切丝的苦瓜一起放入大盆里，加入酱油、盐、葱花、辣椒油、香油搅拌均匀即可食用。这是最快手最简单的一款菜啦。
②糖醋苦瓜 用白醋、白糖和少许盐调成汁，把切好的苦瓜放进去浸泡半个小时就可以了，这样处理的苦瓜不会很苦哦～而且吃起来脆生生甜甜的。
③剁椒苦瓜 这道菜需要准备的食材比较多，新鲜的苦瓜、小米椒、蒜头、姜，当然还有最重要的剁椒。先把所有的食材清洗干净，切成小丁，锅中加油烧热后，爆香葱姜蒜末，然后放入所有食材一起煸炒，等到断生以后，加少许生抽和盐调味就好了。
④苦瓜炒蛋 这也是我最拿手的一道菜了^_^将切好的苦瓜和鸡蛋放在一起搅匀，锅中放油烧热后，倒入搅拌好的苦瓜鸡蛋液，炒熟成块后即可出锅。
⑤冰糖苦瓜汤 准备一根苦瓜，去掉籽后切成小块，放入锅中加水煎煮，等到水变成茶色以后，调进适量冰糖，大火煮开就能喝了。这个味道偏甜。
⑥枸杞菊花煲苦瓜 这个就比较麻烦了……要先用冷水把苦瓜焯一遍水（这样能去除苦味），然后把所有材料洗净，一起放进锅中，加适量清水煮沸后再炖半小时左右就好了。 除了以上，还可以做苦瓜沙拉、泡菜等等。。。。只要你想，没有做不到的哇。