苏子叶怎么做好吃好吃窍门？
苏子叶，就是紫苏的叶子。有人叫苏子、紫苏叶，还有人叫它红苏、灰苏。 这种植物天生自带两种截然不同的面孔，它的花很漂亮，蓝色或紫色，非常艳丽；但它们的叶子却长得很普通，而且有浓烈气味，有点像薄荷，也有点像洋葱。
不过你要以为它只配开在田园小路旁就大错特错了—它可是古代文人墨客们最喜欢的花草之一！苏轼对它就情有独钟，曾写下“荷叶铺云天，紫菱掘月波”这样绮丽的诗句，还有“轻舟八尺，低篷三扇”来形容它，可见这货真是逼格满满啊。
【凉拌苏子叶】 ① 摘除老梗和黄枯叶片，用清水冲洗干净备用。
② 烧一锅沸水，把洗净的苏子叶放进锅里焯熟（大概1分钟）。 ③ 把焯熟的苏子叶放入冷开水里过凉，捞出挤干水分，用少许食盐拌一下，腌制片刻。 ④ 最后加入蒜泥、辣椒油、酱油、香菜等调味品拌匀即可食用。
【香煎苏子叶】 ① 同样要去除黄茎和老叶片，用清水洗干净。
② 用少许色拉油和食盐腌渍10分钟左右。
③ 锅内下少量色拉油，烧热后把苏子叶放进去中火煎至定型且变软，盛碟备用。
④ 准备一个鸡蛋，打散待用。
⑤ 把煎好的苏子叶放进去，拌匀。
⑥ 面粉加水调成糊状，倒进锅中与蛋液混合拌匀成薄面糊。
⑦ 小火慢慢加热，不停地搅拌至沸腾，做成软软的面糊。
⑧ 最后加点葱花提香即可。