瓠子瓜怎么好吃？
1、首先，选择新鲜，表皮光滑的“葫芦瓜”，清洗干净后，用刀将其切成薄片备用； （当然也可以把葫芦瓜用工具擦成丝，不过个人觉得切片更好操作）
2、然后准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入少许盐和葱花，用筷子搅拌成蛋液，再把切好的葫瓜片倒入盆中，拌匀； （如果喜欢吃嫩一些的口感，可以把拌好的馅儿蒸十分钟即可）
3、接下来就是最关键的一步了——调汁。取一个空碗，依次加入适量玉米淀粉和清水，充分搅匀后，倒入锅中，边煮边搅，直到变成透明的糊状就可以了；
4、把烧开的汤水，浇到拌好的蛋液中，让每一块蛋饼都均匀地裹上一层蛋浆；
5、平底锅热油，把裹好蛋浆的葫芦瓜薄片，平铺在锅底，小火煎至两面金黄即可。
这样做出来的葫瓜饼香软可口，吃起来比蛋糕还顺滑，而且低盐低脂，真的是一道健康的小甜品呢！