作为一个北方人，我最爱吃的就是麻酱烧饼啦！ 简单分享一下麻酱烧饼的做法~ 材料：面粉、芝麻酱、花生酱、牛奶、糖、盐、小苏打
1.面粉里加入小苏打和适量盐拌匀后，缓缓倒入沸水，边倒水边用筷子搅拌，变成一块块的面团（如图）
2.把两块面团和在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一个小时左右（根据室温而定，以用手沾点面剂，轻轻压一下，面剂很快回弹不再塌下去为宜）
3.在案板上刷一层食用油防粘，然后把醒发好的面团放在案板上，擀成薄片 4.在饼上涂上一层薄薄的油，然后撒上葱花、白芝麻（如果喜欢辣椒的可以放一些干辣椒碎），从下往上卷起来，长度约为手掌宽度，用刀切成均匀的小段
5.取一段儿小面团，两手分别捏住两端向外拉伸，然后上下翻折再拉长，拉制的比手指略粗即可
6.平底锅或者电饼铛预热后，刷一层食用油，放入生坯，烙制两面金黄即可（大约七八分熟的时候在表面刷一层全蛋液，会更加金黄诱人哦）
做好的麻酱烧饼酥酥脆脆的，夹着浓浓的芝麻香味儿和花生酱香味儿，配上清凉的黄瓜丝，一起吃简直美滋滋~~ 喜欢麻辣口感的可以自己调一个火锅蘸料来配它呀~
晋芸玥优质答主烧饼加腊肉
腊肉的香味和烧饼的香味融合一起，让人胃口大开。做法如下：
准备食材：
面粉500克、凉水280毫升、猪肉1000克、食盐25克、白酒20克、生抽20克、五香粉10克、白糖5克、辣椒面40克、花椒10克。
制作步骤：
猪肉选择五花肉口感最佳，将五花肉清洗干净，并控干水分；将盐、白酒、生抽、五香粉、白糖、辣椒面搅拌均匀，做成腌料；锅中放油，将花椒爆香，然后将花椒捞出来丢掉，花椒油留起来；将花椒油淋在腌料上，然后搅拌均匀，做成麻辣腌料；将猪肉放在腌料中，上下左右搓揉均匀，使猪肉完全腌渍在腌料中；找一个大点的盆子，将猪肉连同腌料一起装在盆子里，然后用保鲜膜封好，多放一些腌料出来，然后在腌料上在倒扣一个盆子，这样有利于腌渍，使猪肉更入味；将盆子放在阴凉干燥通风的地方，每过3-5天，将盆子反过来，重复上面的动作，这样做好的腊肉更入味，味道更香和好吃。
猪肉腌渍7天就可以拿出来煮了，煮好的腊肉切成片。
1、取适量面粉放入盆中，然后先倒入少许凉水，将面粉润湿，然后倒入剩余的凉水，用筷子将面粉搅拌成絮状。
2、将絮状面团倒在案板上揉成光滑面团，盖上湿布或盖子醒面20分钟；将面团分成大小相等的面剂子，将面剂子揉圆，擀成四周稍薄中间稍厚的面片；在擀好的面片上撒上一层干面粉，将面片叠起来，将叠起来的面团擀成大饼状，这样烧饼层次多一些；平底锅内加少许油烧热，然后将擀好的饼放入锅中，煎至两面金黄后盛出就可以和腊肉搭配着吃了。喜欢吃甜的朋友，可以在擀好的面片上撒上一层白糖再层叠着擀薄。
烧饼夹凉皮
凉皮具有白净爽口、筋道滑润、酸辣鲜香、清凉解署、增进食欲的特点。将凉皮夹入烧饼内，烧饼的浓香和凉皮的筋道辣爽融合一起，别有一番风味。
准备食材：
面粉500克、凉水300毫升、红薯凉皮400克、黄瓜1根、食盐3克、蒜末20克、生抽10克、辣椒酱10克、米醋15克、白糖5克、芝麻酱15克、芝麻油10克、食醋5毫升、黄瓜丝适量。
制作步骤：
大烧饼
将面粉倒入盆中，然后加凉水搅拌成絮状；将絮状面粉揉成光滑面团，盖上盖子或湿布醒发20分钟；将面团分成大小均匀的剂子，将剂子揉圆，擀成饼状，然后在饼上撒上一层干面粉，将饼层叠在一起，这样烧饼层次多一些；将叠好的饼擀薄做成大烧饼状；平底锅内放少许油烧热，将饼放入锅中，煎至两面金黄熟透，就可以用来夹凉皮了。
凉皮调料
