作为一个在东北呆了很久的人，我觉的饺子最好吃的做法就是水煮，蘸着辣椒油，陈醋，花生酱吃。 虽然很多人也习惯把饺子放入锅里煎着吃，或者做成蒸饺，油炸饺等别的吃法，但是我总觉得还是水煮的最好吃。就像包子一样，我最喜欢的就是白水烧出来的卤汁包子上撒点香菜和葱花，而不要任何酱料。我觉得最本真的味道才是最好吃的。 可能因为我是在东北长大的吧，对很多食物都不是那么挑剔。如果让我评价最好的水饺是哪里的，那我就会说是中国最好的，没有之一。
不过这饺子好不好吃不取决于你，而是取决于做饺子的手艺如何。我吃过最好的水饺，是老家一个奶奶做的。她并不是什么名厨，只是勤劳善良，慈祥和蔼的老人。小时候我经常去她家玩，她就爱给我包饺子吃。我记忆很深的一次是她做了好多颜色不一样的饺子，绿绿的菠菜，橙黄的胡萝卜，雪白的豆腐....还有肉丁的，鸡蛋的，海鲜的，各种各样的馅儿，让我吃得直流口水。后来大了，离开了家乡，在外面求学和工作，就再也没有吃到过那样好吃的水饺了。有时想家了，就想，要是能再吃到奶奶做的水饺该多好啊！
从志泉优质答主水饺：
是中国人喜爱的传统食品之一。它的外观像一个月牙形，北方人也叫“角子”。饺子是用饺子皮和各种馅做成的食品。饺子皮一般是用面粉制作而成，主要成分是淀粉。馅可荤可素，一般使用韭菜、鸡蛋、肉、虾米等，再配以葱、姜和酱油、姜粉、花椒粉、五香粉等调料。由于馅料的搭配不同，做出来的饺子味道是各不相同的。饺子的吃法一般都是煮熟了吃，也可以蒸熟了吃，一般搭配以醋、酱油等蘸着吃，味道鲜美，是深受中国人民喜爱的传统食品之一。
煎饺：
煎饺是南方广东地区、广西地区和北方传统小吃之一。是通过煎锅、煎炉进行制作的一种食物。口味，外皮金黄，内馅香嫩多汁，鲜美无比。主要流行于中国北方地区及日本、韩国及东南亚各国华人聚居地带。
一、水饺和煎饺在口感上有着很大的区别。
水饺煮好后，外表皮非常嫩滑，饺子皮内包裹的馅非常饱满。吃的时候，皮和馅能够同时一起吃下去。如果韭菜鸡蛋馅的水饺，皮嫩滑，韭菜和鸡蛋由于在馅中经过了调和，味道也非常鲜美，馅滑而多汁，鲜美无比。
相比之下，煎饺由于在制作过程中经过了油煎，外表皮比较硬，包的馅一般要比水饺小。吃的时候，皮和馅不能一起吃，要分两口吃下去。韭菜鸡蛋馅的煎饺，皮硬但很香，馅也好吃，但是由于不能和皮一起吃，吃起来比较麻烦。所以如果想享受一下鲜美多汁的饺子，还是做水饺好吃。
二、在制作上，水饺要比煎饺难做些。
水饺在包的时候，由于饺子是在水里煮，要求煮的过程中不能破。因此包饺子的时候，要把饺子皮捏的非常严实，否则煮的时候很容易破，这样掌握包饺子的技巧比较难。饺子煮的时候火候不容易控制好，火小了饺子不熟，火大了饺子又容易煮破。相比之下，煎饺子就比较简单了。即使饺子馅大一些，皮露一点也关系不大。煎饺子在制作锅里面加上一点点油，油热了加入饺子，煎的过程中加一点水，盖上盖子，用小火煎一会就做好了。所以煎饺子比较容易成型，制作过程也比较容易，口味上也不错，也比较省时间，也不需要很熟的饺子技巧。
总之，水饺和煎饺各有各的优点，水饺鲜美，好吃不腻，口感细腻，而煎饺皮香馅鲜，制作过程容易，省时间。经常换着做做，会给我们带来不一样的享受和感受。
