鱼配什么素菜好吃？
作为一个在沿海城市长大的吃货，对于鱼的做法算不上精通，但也算有点心得。 先推荐几个鱼的做法吧，都是自己做过的且觉得还不错的。 鱼肉的吃法有很多，糖醋鱼片、茄汁鱼片、鱼丸、鱼酥等等； 鱼肉的营养丰富，蛋白质大都在15%以上，且属于优质蛋白，容易消化吸收，很适合老人小孩食用。
不过由于鱼肉脂肪含量较低，有些刺多的鱼脂肪更少，所以味道往往略显清淡。这时候就要借助于调味品的力量了。
做鱼肉的时候可以适当多放些油和调料，再用小火慢炖，使油脂和香料的味道充分释放到鱼肉当中去。当然，最绝妙的方法还是腌制。用生抽、老抽、料酒腌制鱼肉，再放入葱、姜、蒜去腥增香，最后蘸着料吃，味道好极了！ 如果喜欢重口味一点的，可以用豆瓣酱或者火锅底料来腌。相信我，用这些方法做出来的鱼，保证你吃到撑！
接下来简单介绍几种可以跟鱼搭配的蔬菜。
鱼和豆腐是大人们最常做的组合之一。做法也很简单，把豆腐切块，放入锅中煎至两面金黄，然后倒入适量开水，放入切好的葱姜，烧开后加入盐、酱油、醋、白糖调味，再炖上十来分钟就成了。
豆腐含有丰富的大豆异黄酮，这种植物雌激素能够弥补女性雌性激素分泌不足的缺陷，从而起到调节内分泌的作用，还有美容养颜的功效呢！ 所以，爱美的女生也要多吃点豆腐哦~ 鱼和萝卜也是黄金搭档。白萝卜中含有丰富的维生素C和芥子油，而维生素C有很好的抗氧化作用，能够有效防止自由基对细胞的伤害，而芥子油具有刺激胃肠蠕动、帮助消化的功能。 把新鲜萝卜去皮切丝，用清水浸泡之后挤干水分待用。鱼处理干净后，下锅煎一下，然后在锅里倒入适量的水，放入姜片和白醋，煮开后再放入萝卜丝，煮至入味就可以了。爱吃辣的朋友也可以试试加入辣椒粉和胡椒粉。
最后一个提示：在做鱼的时候，适当滴入几滴香菜汁或柠檬汁可以使鱼肉更加鲜嫩。不过这些汁水在烹饪的过程中会消失得无影无踪，所以别忘记趁热喝掉哦～