厨房菜板怎么保护？
切过生鱼、生肉的案板，应该用沸水烫一烫（切熟食的案板用热水擦擦即可），并放在阳光下晒干，以达到消毒的目的。如果案板上有刀痕、裂痕，应用沸水多次烫洗，清洗掉残存在缝隙中的污垢，杀菌消毒。
案板使用后可涂上一层食用油，防止案板干裂，从而避免细菌污染食物。日常还可以用洗涤灵刷洗、再用清水洗净，或者用食盐直接在案板上刷洗、再用清水洗净。洗涤灵和食盐都可以起到消毒、杀菌、清洁的作用。需要注意的是，厨房中的不锈钢案板或砧板是不能用上述方法消毒的，因为不锈钢案板或砧板不能接触酸碱物质，也不能置于水中或其他清洁剂中浸泡。其清洗办法是：每次使用后先用干布擦去残存在表面的水分，并挂在通风阴凉处晾干即可，否则时间长了也会生锈、干裂，为细菌滋生提供理想场所，达不到卫生目的。