怎么煮鸡爪好吃？
鸡爪又叫凤爪，是鸡的脚爪，皮薄酥脆、肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和脂肪，并含有维生素A、B1、B2、C及钙、铁等营养素。 鸡爪的营养价值虽高，但如果吃法不当也会使营养损失殆尽，甚至可能危害健康。那么，怎么吃鸡爪最有营养呢？
首先，应尽量避免用高压锅炖制，因为气压过大有可能导致鸡肉中的氨基酸流失；其次，在制作时也不要放酱油等有色调味料，以免着色不良而引发消化不良等症状。 在对鸡爪进行烹饪之前，可以先将其放入锅中煮熟再行处理，这样才能最大限度地保持其营养成分。 除了注意正确的烹调方法之外，选择合适的食材与配料也同样重要。在做鸡爪的时候，可以选择搭配胡萝卜、香菇或者豆腐，这样既能避免食物的化学作用，又能使汤的味道更鲜香。
推荐食谱：山药炖鸡爪
原料：鸡爪500g、山药300g、葱、姜块各适量。
做法：
第一步：将鸡爪清洗干净，剁去指甲，然后放入砂锅里面，加入姜片和适量的清水，大火烧开后再熬煮1小时。
第二步：把山药去皮后切成薄片，放入锅中搅拌几下，然后再继续炖煮1个小时左右，调入少量的食盐和生油即可食用。
功效：健脾养胃、补肺益肾。适用于脾胃虚弱、食欲不振、慢性咽炎等症状。