鸡骨菌怎么炒好吃？
1.清洗 买来的新鲜鸡骨架，用清水冲洗干净后浸泡在淡盐水中（这样既能杀菌又能让骨头里面的血水彻底漂出来）大约20分钟后捞起来沥干水分备用；
2.焯烫 锅烧热后，放入适量的油，然后把鸡骨架放入锅中煸炒至半熟，加入两汤匙生抽、一汤匙老抽、两汤匙料酒和少许冰糖翻炒均匀后，加水没过鸡肉，大火煮开后再煮三分钟左右关火让鸡骨架焖一下。然后连汤带肉一起倒入高压锅中，再依次加入八角、桂皮、香叶和干辣椒段，盖上盖子大火煮开转小火炖煮40分钟。
3.准备辅料 葱切成葱花、姜去皮切片、大蒜去皮拍散后一同放入锅中继续炖煮20分钟后，把切好的小米椒和青尖椒放入锅中，加入适量的盐和味精调味后小火煮至汤汁收浓即可。
这道菜一定要煮透才好吃哦~ 喜欢软烂一点口感的可以多炖一会儿。最后装盘的时候可以撒入少量的白芝麻增香。