蒜泥青椒怎么做好吃？
首先，食材的选择上，青尖椒4个、大蒜50g （大概一小碗）。其次，制作过程非常简单。
第一步、把青尖椒冲洗干净，沥干水分；大蒜剥去外皮备用。 第二步、把辣椒和大蒜放在搅拌器里面，打开电源，调成酱料状态。 第三步、打好的辣椒蒜泥中，加入少许白醋和食盐调匀。装碟上桌即可食用了！ 第四步……呃……实在想不到了！难道还让我给你炒几个鸡蛋？
这道蒜泥青尖椒的做法虽然简单，但是要做得好吃，还是有窍门的哦！ 大蒜最好选择新鲜嫩蒜，味道更浓郁。打汁的时候，蒜瓣尽量挤干净一些，这样口感才细腻。 青尖椒一定要选择鲜嫩的部分，太老的辣椒做出来会很苦。并且把辣椒籽去掉，这样口感更好。 另外，还可以在蒜泥当中加入少许白糖或者芝麻酱，调出的滋味更加香浓。
蒜泥青椒
制作难度：切墩(初级)
制作时间：30分钟
蒜泥青椒的制作方法：
1、准备新鲜青椒一个、独头蒜5瓣（独头蒜做出来比较香，普通蒜做出来颜色不那么好看不过味道也是一样的）、小米椒4个。
2、小锅中倒入少许水，烧开，水开后放入青椒和小米椒汆水。
3、火腿肠从正中间一切两半，将火腿肠夹在青椒中。
4、汆水后的青椒和小米椒捞出，泡入凉水中，这样颜色更新鲜。
5、将蒜瓣用压蒜器压成泥，蒜泥中加入两茶匙盐，加入一茶匙糖，加入少许凉开水，将调料调匀。
6、将泡好后的青椒去蒂后切成丝，将青椒丝控干水分放入容器中。
7、再将泡好的小米椒切成碎粒，将小米椒碎粒加入青椒丝中。
8、倒入之前做好的调料汁，拌匀后盖上盖子腌1个小时左右即可。
贴士
青椒一定要汆水。
