土豆跟鸡怎么做好吃？
首先，在土豆的选择上要选择淀粉含量较高的品种，例如粉薯、马铃薯等； 其次，在做法上应该尽可能少水，多炒。 这样出来的土豆才是金黄酥脆，外酥里软的哦~~ 用清水浸泡土豆，可以尽量去掉表面的淀粉，便于后续油炸或者煎制的时候不会粘锅，也更容易成熟。泡到表面没有淀粉感就可以捞起来沥水了~ 接下来就是煎炒这一步啦！很重要！一定要小火慢慢煎炒，火太大容易糊，而且颜色也不好看了。 先大火煎至定型，再调中小火慢慢煎。 可以经常翻面，让每个面都受热均匀，上色更好。 我一般喜欢把整个土豆都煎至熟透，再切成块儿食用。如果直接切的话，切好的土豆块的淀粉会很快附着到刀上，很难清洗。 如果你想要表皮更酥脆一点的话，可以在煎熟以后裹上一层蛋液再下锅炸（鸡蛋打散加水调成液状）。 如果不想这么麻烦的话，也可以在最后一步直接用油炸熟。
我个人是比较喜欢最后一步用油炸的，热乎乎香喷喷的炸土豆饼，吃起来真的很过瘾！但是要注意的是，最后的油炸步骤时间要短一点，温度也要比炒菜更低一些，不然外皮酥脆内层软塌就不好了。 按照上面的方法做的土豆，外脆里糯，特别好吃！你get到了吗？