中央厨房什么意思？
1，集中加工，配送中心型的中央厨房。主要解决团餐、外卖等餐饮渠道的菜肴统一烹制和供应问题。
2，供应链整合，食品生产型的中央厨房。以农产品原料或半成品为原料，通过统一采购、分切搅拌、熟化调制、快速加工等工艺，制作成标准化的食品。主要满足连锁餐厅、食堂大锅菜、团餐外卖、快餐店等餐饮渠道的需求。
3，产品标准化，工业化生产型的中央厨房。主要以速冻米面食品为主，采用适当配方，通过标准作业流程，进行统一加工制作，满足商超卖场、连锁餐厅、团购、礼品等领域需求。
4，生鲜食品，流通型冷链仓储配送中心的中央厨房。主要是将新鲜食材进行初级粗加工（如初步切割、分装），以及部分半成品的制作。从而减少商户前期投入，降低食材生产成本，并提高出餐效率。 以上四类是现在较热门的中央厨房类型，其中，第一类属于前端，另外三类都属于后端。