鹅蛋饼怎么做好吃？
1.首先我们要准备做这道菜所需要的原料，鹅蛋、面粉和食盐。
2.在面盆里倒入适量面粉（大约400g），加入少许食盐（约10g左右），再缓缓倒入清水（约250ml）用筷子搅拌成絮状。 接着用手揉搓成一个面团，盖上保鲜膜静置半小时。
3.接下来我们处理一下鹅蛋，用刀把鹅蛋表面粘着的鸡蛋清理干净，放一旁备用。
4.待面团醒好后，我们取出揉匀，再用擀面杖擀成一个薄片。 (注意：这里的擀面杖最好能保证粗细一致)
5.然后我们从面片的中间部分开始刷油，这样更能保证做出来的煎饼层次分明。 （这里也可以用玉米粉代替食盐，增加风味。）
6.接着我们把面片从两边向中间折叠起来，折好的样子如下图所示。
7.再按照上面的步骤继续擀一次，记得要擀得薄一些。
8.下面我们来打一个鸡蛋进去，充分搅拌均匀。因为面糊比较稀，所以需要加入少量淀粉水（大约一勺）进行调节。 最后我们往锅中刷上食用油，舀入适量面糊摊平，盖上盖子小火焖4分钟左右。 待锅中的蛋饼完全膨胀，且呈金黄色时就可以出锅了。
9.最后我们在蛋饼上抹上豆瓣酱，再根据个人喜好撒上葱花或者香菜即可开吃了！ 我用的这个酱是李锦记的麻辣小龙虾酱料，味道特别好闻，喜欢小龙虾口味的同学可以试一下哦~