猪死怎么做好吃？
我们这里把杀猪叫做宰年猪，通常是在农历十二月里进行，选一个晴好的天气，宰刀准备好后，主人和帮忙的人围在锅台边上，烧柴火、添沸水，一边煮一边用镰刀刮去毛茬，除去头蹄，清洗处理完毕后，肉端上桌先供佛主菩萨，之后大家才能动手吃。 以前生活条件不好，杀年猪多是自家的事，亲戚朋友来帮个忙，主人家会炒盘花生米，煮个豆腐炖粉条招待，现在生活水平提高了，大家条件都好了，杀猪就成了专业师傅们干的事情，主要是给那些不会杀或者怕杀的富裕人家帮工，收费也不便宜呢！
我小的时候跟着长辈们一起杀过两次年猪，那血腥的场面至今记忆犹新，每次都是我捂着眼睛转过头不忍直视，可是鼻子和耳朵却非常灵敏，猪肉的香味儿总是在我忍不住的时候率先扑鼻而来…… 随着锅里水温的升高，飘荡着的香味越来越浓郁，终于熬到了出锅的那一刻！这个时候不管洗得再干净、抹上酱油刷得再黑亮亮的五花肉，也掩盖不住身上带着的血腥味儿了。
大铁盆里的红烧肉热气腾腾、香气扑鼻，夹一块放在嘴边轻轻吹气和闻一闻，都觉得是幸福的滋味呀！蘸点儿酱、配着大葱丝儿，一口咬下去，嗯~美味啊！ 我总是吃得满嘴都是油，一边吃还一边问家里的大人，这肉为什么这么香啊？大人总是笑着说我傻，这肉可不就是香的嘛！ 现在生活条件好了，吃肉已经不像从前那样需要付出巨大的劳动成本，但杀猪却似乎渐渐远离了我们，我已经在很多年里都没有吃过亲手杀的猪了，虽然觉得遗憾，但也庆幸生活有了更大的选择机会，不是吗？