题主说的是薄脆的意式披萨底（Pizza Base） 好吃不好做啊！ 我以前把最拿手的批萨做法分享给题主，结果招来无数骂声。。。 后来仔细看了题目，好像是要教怎么做批萨底。。。那好说啊！ 首先，你要有一张完美的饼底（这很重要哦~) 这里就要用到我们的万能鸡蛋液了~ 在和面的过程中，加入蛋黄和牛奶，搅拌至面糊呈流变状态后，盖上盖子或者保鲜膜，静置半小时左右。 接下来就是重要的擀面环节了~~
我比较喜欢手工擀面，手忙脚乱中也能找到乐趣，而且能更好的控制面团的厚度和宽度。 用擀面杖把面团擀成薄片，底部不要太薄哈~这样烤的时候才不会容易烤焦。
在面饼上薄薄涂上番茄酱然后铺上芝士（我的新宠：马苏里拉奶酪）
为了能让芝士更好地入味儿，可以轻轻地用叉子戳几个洞。
烤箱预热200°C，上下火中层，15分钟左右就可以啦！
出炉咯~ 撕开一面，看看里面~~满满地芝士诱惑啊有木有！ 蘸点番茄酱一起吃口感更丰富！ 这么好吃的批萨底是不是已经征服你了？～～
却雨菲优质答主披萨底的制作方法一
高筋粉或低筋粉600克，白糖70-100克，干酵母15克，盐10克，(夏天用冷水，冬天用温水)280-300克，色拉油或黄油45-60克。(高筋粉的皮很筋到有点象锅贴饺子皮，低筋粉做出来很松脆)
盆内放入白糖、干酵母、面粉、依次加入盐和水，和均匀后加入色拉油或黄油，和制均匀醒发，醒发后的面团必须在室温中回醒半个小时，再做披萨皮。
把醒发好的面团从盆中取出放在案板上，案板上要撒干粉防粘(撒的干粉必须是精粉用擀面杖擀细)
取出一块面团放在案板上，用手按扁，再用擀面杖擀开、擀圆。
先用擀面杖擀一下，再用双手扯皮，皮的四周扯薄，中间要厚一点。
问题：披萨皮怎么做最好吃？
解答：披萨制作方法之自制披萨皮
高筋面粉75克、低筋面粉75克、细砂糖12克、干酵母1小勺、水55克、温水42克、黄油12克、披萨酱适量、马苏里拉芝士适量、披萨料适量
1、水与细砂糖及干酵母混合，糖可以帮助酵母活化，静置5分钟。
2、所有材料后油法揉至扩展阶段，滚圆，室温发酵到2倍大，排气，分割7份，滚圆松弛15分钟。
3、取一份面团压扁，铺上披萨酱。撒上芝士碎，再放上喜欢的配料。
4、烤箱水盘中加水，放入装披萨的烤盘，再放入披萨盘，发酵1个小时。取出，烤箱200度预热好以后放入中层，上下火，烤15分钟即可。
