干吃海参怎么做好吃？
1、鸡蛋泡软，取出蛋黄，打入碗内调匀；再把白糖、味精放在蛋汁里搅匀待用。
2、锅置中火上，加入清水烧沸，再舀入黄油，将海参与汤一起放入锅中，煲2小时左右，然后捞起参须，放入盆里，撒上熟芝麻拌匀。
3、将调好的蛋浆淋在海参上即成。 特点：清香爽口，营养丰富。 海参营养价值丰富，但是口感很脆，有些朋友不喜欢这种口感，那就来学学这道“芙蓉海参”的做法吧！
用料： 海参500g、鸡蛋4个、葱末适量、姜末适量、番茄酱2汤匙（30ml）、白醋1茶匙（5ml）、白砂糖1汤匙（15g）、水淀粉1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）
做法： 1. 海参除去内脏，冲洗干净，放入清水锅中，加葱、姜煮30分钟左右，待凉后捞出海参，沥干水分，横着切开，但不要切断。
2. 把切好的海参放容器中，加入料酒、葱姜等调料，上笼蒸约半小时左右，至熟烂出锅。 3. 在蒸好的海参中打入鸡蛋，调入白砂糖和盐，搅拌均匀后用小火慢慢加热，见蛋液刚刚凝结成块即可关火。
4. 把烧好的“芙蓉海参”倒在盘中，撒上香葱末或香菜末即可。 有喜欢喝粥的朋友，还可以用此方法制作“奶香芙蓉海参糊”，营养美味又省事。