猪头肉拌什么好吃？
我吃过的有这几种，不知道你喜欢哪种哦 1、猪头肉拌黄瓜 我吃过最棒的猪头肉拌黄瓜，是我朋友在北京出差的时候给我带的，是北京一家很小的熟食店做的，味道非常棒，可惜现在找不到了。不过没关系，我可以教大家做，方法如下： 准备材料：猪头肉半斤(生)，黄瓜一根。 制作方法：（我用的刀具不好，切出来的猪头肉有些花，大家切的时候要尽量切得整齐一些）第一步：将猪头肉放入凉水锅中，煮开后再煮五分钟； 第二步：把煮熟的猪头肉捞出控水备用； 第三步：将黄瓜拍扁后切成块儿； 第四步：把切好的黄瓜和猪头肉放在一起，撒少许盐拌匀，腌制二十分钟； 第五步：腌制好的猪头肉放少许陈醋和酱油拌匀； 第六步：将蒜切成末，与生抽一起浇在拌好的猪头肉上即可。
2、猪头肉拌绿豆芽 这道菜很简单，做法同拌黄瓜差不多，只不过猪头肉要切的稍微厚些，因为要跟脆爽的豆芽菜一起用，否则吃起来没劲。 3、麻辣猪头肉 这种猪头肉比较适合喜欢吃辣的人，因为里面加了花椒和辣椒，所以又麻又有味！做法也很简单： 步骤一：猪头肉切成薄片； 步骤二：锅内放油烧热，倒入干辣椒和花椒小火炒香，然后放入葱蒜末炒匀，最后把炒香的调料泼在盘中的猪头肉上就可以了~ 因为我本人不喜欢吃辣，所以我平时很少做这道菜~
4、猪头肉炒青椒 这道菜的难度很高啊……因为需要大火快速翻炒，所以手一定要快才行噢~~ 原料：猪头肉两片、尖椒两个、青红椒各一个。 调料：料酒、老抽、白糖、味精、水淀粉、鸡精、葱姜末、食用油、熟猪油。 做法： 1.将猪头肉切片，尖椒洗净去蒂切段; 2.坐锅点火倒适量油，油热后放入葱姜末煸香，加入尖椒、青红椒煸炒，再加入猪头肉，烹入料酒，加入老抽、白糖、味精大火翻炒均匀，勾芡出锅即成。
5、凉拌猪头肉 用料：卤熟的猪头肉300克，黄瓜1根，大葱段5克，大蒜末5克，香油3克，红油5克，味精1克，香醋3克，卤汤100毫升。 做法： 1.将卤熟的猪头肉切成小丁，黄瓜洗净、去皮也切成小丁待用。 2.将卤猪头肉放在碗中，依次放入大蒜末、葱末、卤汤、香油、红油、味精、香醋搅拌均匀。 3.盛盘时将黄瓜放在上面即可。
6、姜汁藕片 材料：莲藕一节约300g左右，姜一块。 调味料：白醋一大匙，白糖两大匙，鲜贝露一大匙，盐少许。 做法：1．莲藕削去外皮，用清水冲洗干净后，切成厚度约一指左右的大片。放入锅中，加足清水，盖上锅盖，大火煮开后再煮五到七分钟左右，煮至刚熟，也就是刚刚断生，用漏网捞出来沥干水分备用。 2．老姜刮去外皮，洗净后用刀剁成姜末。将一大匙白醋和两很大匙白糖放进碗里，搅匀后成为糖醋汁。将莲藕放入盘中，淋上糖醋汁，再撒上姜末和一小勺鲜贝露，最后加点盐调味即可。
7、椒麻鸡 主料：三黄鸡一只 配料：葱白一颗，干红辣椒三颗，花椒少量，鲜花椒一把，香菜一棵。 调料：食盐一勺，糖一小勺，白芝麻一点，料酒一勺，藤椒油三勺，味精一点，植物油三大勺 制作过程： 一、三黄鸡处理干净，斩成小块装盘 二、准备辅料： 香菜洗净切碎备用 三、起锅烧油至六成热，下入三颗干辣椒和花生麻椒 小火炸至变色，关火备用。 四、另起锅烧开水，下入鸡肉焯水，焯好后捞起控水 五、另起锅，爆香所有佐料 六、再将炸制好的辣椒花椒连油一同倒在鸡块中，搅拌几下使香料均匀裹在鸡块表面 七、调入食用盐和鸡精翻匀，让鸡块入味 最后加入白芝麻和藤椒油翻拌均匀 八、摆盘装饰即成