爆花生米怎么做好吃？
1、把花生洗干净，晾干水分（这点很重要）； 2、锅里下油，多放一点，因为炸完花生米剩下的油很香可以用来炒菜；油温大约五成热的时候转小火（这个温度可以感觉一下，用筷子蘸一点儿油滴在水里，如果水里的油花四周扩散开且不凝聚就差不多了）；
3、倒入花生米，开始小火慢慢炸，并且不停地翻动，使花生米受热均匀，颜色逐渐变深，大约一半儿的花生米炸至微黄色就可以捞出来了，这步操作在锅中留少量底油即可；
4、趁热把花生米倒在案板上，颠几下让花生米更热一点，然后倒上啤酒（最好选择精酿的，味道更好！），啤酒的量没过花生米就可以了，盖上盖子闷20分钟左右。 注意重点： 一定要确保花生米是凉干的，否则会焦而且会很油腻不好吃；
油炸过程一定要小火且不断搅拌，防止花生米表面酥脆而里面生不到熟透；
另外有的朋友喜欢将花生米煮熟了再炸，这样虽然省事，但是这样做的花生米没有脆的质感，且味道也不如现炒的好。