怎么做鸡丁好吃？
我做的鸡丁，香辣开胃，一口下去超级嫩！ 平时我做鸡肉，都喜欢用油炸一下，这样做出来的鸡肉外酥里嫩，特别的好吃。比如炸鸡排、炸鸡块等等，都是先经过油炸再烹饪的。 但是今天做这个鸡丁，我没有用油炸，而是把葱姜蒜全部放到锅里爆香，然后再把所有食材都放进去一起炒。这样炒出来的鸡丁，一样的外酥里嫩好吃极了。
【食材准备】 三黄鸡一只、葱一根、姜一块、蒜6瓣、青红辣椒各一个、花椒一小勺、豆瓣酱一勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖少量、白酒1/2勺、面粉适量。
1.三黄鸡清洗干净，去掉内脏和鸡脖子上的皮，然后把鸡斩成小块。
2.切好的鸡块放到碗中，加入生抽、老抽、白砂糖、白酒搅拌均匀，然后腌制20分钟。（这里加入的白砂糖是糖的量比较大，如果是普通的白糖只需要加两勺即可）
3.腌好的鸡块里面加入两个打散的鸡蛋液，再把面粉调成糊状，让每一块鸡块都能够均匀地沾上面粉。
4.锅中多倒一些油，烧至七成热的时候，把沾满面粉的鸡块放进油锅炸制，一直炸至表面金黄酥脆就可以捞出来了。 做好的鸡块酥脆鲜嫩，咬一口满嘴香！