家常鱼糕怎么做好吃？
家常鱼糕怎么做好吃？教你这样做，比红烧鱼更美味，孩子一口气吃两大块哦。
所需主料：8两净鱼肉，2两肥瘦猪肉，1把小葱，四个红辣椒，一把生姜。
准备辅料：1个鸡蛋，少许的酱油，盐，胡椒粉，十三香粉，香油。
今天做的这盘鱼糕，不用面粉和淀粉，鱼糕照样不散，而且非常劲道。鱼肉要选用鲜活鱼去刺，猪肉要选肥瘦相间的五花肉。
先把大葱切成葱花，生姜削皮后切生姜末，红辣椒切小椒末，都切的碎一点，以便一会儿往鱼糕里放入，生姜，葱和辣椒是去腥增鲜的重要调味品。
把鱼块和猪肉都洗净后剁碎，没有时间剁肉的话就用料理机打碎，但不要太碎了，最好还有点颗粒感。
把切好的小葱生姜和辣椒末放入碎肉中，打入一个鸡蛋，加入少许的胡椒粉，盐，十三香和香油调味，顺着一个方向充分的搅拌上劲。
锅里烧上开水，在案板上提前铺上保鲜膜，舀上一勺的鱼糕馅，包成一个长条状，或者自己喜欢的啥样也可，包好的鱼糕上面再盖上一层保鲜膜，用筷子在上面扎上几个小孔透气。锅里的水烧开后放入包好的鱼糕蒸20分钟。
时间到了出锅切成片装盘，如果喜欢吃蘸酱的话，就提前榨上一碗酱汁，调点水淀粉，淋入少许开水烧开，把榨好的蒜蓉汁淋入盘中做蘸汁吃，非常鲜而且鱼糕还有点微辣。
小技巧：
1·切好的大葱生姜和辣椒末是这道鱼糕的增鲜灵魂调味料，不可省。