酸辣椒炒什么菜好吃？
1、酸辣椒炒五花肉 首先把买回来的五花肉清洗干净，然后放在砧板上切成薄片状，大小随意哦！然后把切好的五花肉放进锅里，加入料酒和老姜进行焯水，去除腥味，等到汤汁变得清澈，肉也熟了之后捞起来沥干水分备用。 最后往锅里倒入适量的油加热，等到五成热的时候，把切好的大蒜和姜放进去煸香，香味出来后，放入焯好水的五花肉进行翻炒，这时候加入适量的生抽和老抽继续炒匀上色，再加少量的糖提鲜，然后再加些白醋进去，味道可以根据自己的喜好稍微进行调整，最后加入切好的青椒和小米椒，大火翻炒均匀就可以出锅了。 这样炒出来的五花肉肥而不腻，滑嫩爽口，配上那独特的酸味，怎么吃都好吃。
2、酸辣椒炒鸡蛋 我们先准备一块豆腐或者千张（一定要用酸的哟）切成块状，然后浸泡在清水中，再准备一个新鲜的大辣椒或者小米椒，洗净后切掉根部，再剁成辣椒碎，越碎越好。
接下来打两个鸡蛋，加上点盐搅散后倒在热油锅里炒熟，快熟的时候加入切好的辣椒碎，用筷子搅拌均匀后即可关火盛出。 这样一道简单快手又美味的酸辣鸡蛋豆腐就做好啦！吃的时候拌上米饭，一口饭一口菜，简直美味极了。
3、酸辣椒炒排骨 这道菜需要先把排骨洗干净砍成小块，然后用开水焯一下，捞出控干水分待用。 接着把准备好的酸菜用清水浸泡一会，再冲洗干净后拧干水分，用刀切成小段。 然后往锅里倒油烧热，放入冰糖，小火烧至融化并变成焦糖色后，迅速放入处理好的排骨，不断翻炒至排骨表面呈现金黄色，这个时候可以放入八角、桂皮、香叶等香料一起炒，颜色会更加美观。 再放生抽、老抽、白酒和豆瓣酱下去，大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，待排骨软烂后，调入醋和白糖，继续焖煮10分钟。 最后倒入切好的酸菜，大火翻炒片刻即可。这样炒出来的排骨，颜色诱人，肉质鲜嫩可口，搭配着酸菜的那股清香，真的好吃到哭。