盐焗蛏子好吃吗？
我吃过很多种类的咸水蟹和生蚝，比如湛江的霞山港、吴川黄坡，还有茂名、阳江等地。这些渔港的海鲜，新鲜，便宜！ 但是，我对海的味道已没有那么执着了…… 可能跟我长期吃海鲜有关（虽然我是广东人），也可能跟现在的生活节奏有关，感觉有时间去市场买海鲜，回家制作的时间越来越少…… 我对海鲜的态度逐渐变成：偶尔吃一顿海鲜，或者看到好吃的海鲜食物，就特别兴奋！ 但是很多时候，我们吃不到新鲜的海鲜，如一些冷冻海鲜，或隔夜的海鲜。这时候，如果烹饪不当，就会产生有害物质。
1.冷冻海鲜的营养是否会流失？ 一般来讲，海鲜在冷冻的过程中，营养物质不会因为冷冻而大量减少。但是，有些细菌在这过程中可能会滋生，从而产生对人体有害的物质。为了安全起见，建议做好杀菌工作再进行食用。
2.虾头部分为什么要扔掉？ 很多人爱吃虾，除了爱它的肉质细嫩以外，还因为它具有丰富的营养价值。但是，人们往往只吃了虾仁，将头脚丢弃，其实，虾的头尾含有大量的蛋白质，并且具有更高的营养价值。因为，它们含有胆固醇等人体所需的营养素，尤其是虾壳中所含的钙比虾仁高得多。为了营养考虑，也应该整体食用。 如果实在不喜欢吃，可以将虾头加工一下，做成美味的酱虾。
3.为什么海鲜不宜隔夜食用？ 因为海鲜是高蛋白的食物，容易腐败变质；并且，海鲜中含有一定量的胺类物质，这些物质是有毒性的，隔夜食用有危害健康的风险。吃不完的海鲜最好处理掉，不要留到第二天再吃掉。
4.怎样做能减少海鲜中毒？ 在烹饪海鲜的过程中，应做到“一腌二炒三焖”。即腌制、焯水、文火焖煮可以减少海鲜中毒的发生。我们在制作海鲜的时候，要注意这三个细节。 最后提醒大家，在吃海鲜的同时，要适量喝一点啤酒助消化，但不要喝大量饮料，以免引起腹泻。