2017年做的第一只肉包子 当时刚搬到上海，在嘉定安了新家。过年期间做了很多肉包子，分享给邻居和朋友。后来应小伙伴要求，写了这篇食谱。（其实应该先写食谱再做饺子的……） 材料很简单，五花肉、香葱和花椒。
做法也比较简单，主要是把香料的味道泡出来。 步骤一：用冷水将葱姜浸泡半小时以上； 步骤二：把五花肉切成块儿，加入八角、桂皮、生抽、老抽、十三香、白糖和豆瓣酱，再倒入葱姜水，没过食材就行； 步骤三：盖盖子，小火煮45-60分钟，中途可以添水，但是不要一次加太多，以免味道过咸或过甜； 四：捞起一块儿尝下味道，淡了就加点儿酱油或者豆瓣酱，拌均匀就可以啦！ 五：包的时候，如果粘刀就沾点面粉，皮不要太薄，不然会露馅儿哦~
双昕莲优质答主1、材料：精粉500克、鲜酵母25克、猪肉300克、虾米25克、春笋50克、榨菜50克、生抽15毫升、老抽10毫升、姜蒜各20克、黄酒20毫升、糖8克、芝麻油10毫升、盐1克、鸡精3克、水150毫升。
2、春笋去皮后在开水中煮五分钟后捞出。春笋和榨菜都切成小丁，虾米泡软后和猪肉一起剁碎。加入姜蒜。
3、加入生抽、老抽、料酒、糖、芝麻油、盐和鸡精搅打均匀，成馅料备用。把所有包肉馅所需材料准备好。
4、在300毫升温水中加入4克盐搅匀，再将25克鲜酵母和150毫升温水搅匀，静置5分钟后倒入剩下的温水中搅匀。
5、倒入500克面粉中搅拌均匀揉成光滑的面团后搓条分成小剂子，每个剂子都按扁擀成中间厚度稍大的圆皮。
6、包上馅料捏成包子，然后醒发40分钟左右。把醒发好的包子放入笼屉中再醒发20分钟，大火上汽后蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。
7、鲜肉包做好了。
