麻竹笋怎么做好吃？
笋干炒腊肉 材料：腊肉、嫩笋干、红椒、蒜头、盐、料酒 做法步骤： 1.将腊肉切成薄片，红椒切块；将笋干提前半小时用温水泡发好切小块备用（泡好的笋干可多冲洗几遍，去除些碱味）；大蒜切成末。 2.锅内加入适量的水烧开，加入少许盐，再将腊肉放入水中煮10分钟后捞出沥干水分待用。 3.锅内放油烧热，爆香蒜末后下入腊肉翻炒至出油，再放入红椒继续翻炒片刻。 4.然后加入笋干翻炒均匀，最后调入适量的盐、料酒即可出锅装盘了！
小炒牛肉 材料：牛里脊肉250g、小米椒8个左右、尖椒一个、姜适量、蒜两瓣、生粉一茶匙、生抽一汤匙、蚝油一勺、胡椒粉半茶匙、黄酒一两勺、鸡蛋清半个、鸡精半茶匙、香油几滴、白糖一点点、食盐一小撮、花椒约二十来粒 做法步骤： 1.辣椒洗净去蒂切段，姜蒜切片，牛里脊顺纹切厚片，再顺纹切成条，加半茶匙生粉和一大匙清水抓匀备用; 2.取一个小碗调料汁：一勺生抽+一勺蚝油+半勺胡椒+半茶匙鸡精+一丢丢白糖+大半勺清水搅拌均匀备用; 3.热锅冷油，小火爆香花椒捞出不要，下姜片、蒜片小火煸出香味，倒入腌制过的牛肉条大火快速滑散变色盛出; 4.锅留底油，入辣椒段和姜末炒香，倒入调好的汁水大火烧开，倒入青椒丝炒匀，勾薄芡淋几滴香油翻拌均匀关火; 5.锅中倒入稍多一点的油，烧至七成热时下牛肉条大火爆炒至表面微卷，倒入小碗中的料汁炒匀，起锅前下蒜泥和小米辣翻炒均匀即 可。