哪种海蟹好吃？
螃蟹分海蟹和湖蟹 个人觉得海蟹比湖蟹有滋味，但是海蟹的个头普遍没有湖蟹大 海蟹根据品种不同味道也有区别 比如阳澄湖的螃蟹，是清水大闸蟹，青背、白肚、金爪、黄毛，肉质细嫩，味道鲜美； 而梭子蟹则是味咸，性寒; 有消肿化痰、清热解毒、通便润肠之功效。 梭子蟹肉肥膏多，风味鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
梭子蟹不仅味美，而且营养丰富，富含蛋白质及碳水化合物，以及钙、磷等矿物质元素，其中蛋白质含量高达20%以上，而脂肪的含量则小于3%，是一种理想的天然保健食品。 梭子蟹不但味鲜，且营养价值也很高，含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素A等营养元素，素有“海鲜极品”之誉。
下面介绍几种做法，希望对你有所帮助哦！
一.清蒸梭子蟹 原料：梭子蟹4只约600克（重）、葱1棵切丝、姜3片切末、酱油约2汤匙、糖1茶匙、麻油少许。 制作过程：将梭子蟹洗净去腮开腹切大块。放入盘中加姜末、酱油、糖、麻油拌匀，隔水蒸约8分钟即成。上菜时撒上葱丝。
二.香辣梭子蟹 主料：梭子蟹 辅料：葱段、姜片、香菜段、干辣椒节、花椒 调料：盐、鸡精、白糖、醋、料酒、干淀粉、香油、色拉油 制作方法： 1、把蟹宰杀好，洗净剁成块，用料酒和干淀粉拌匀待用。 2、锅内放少许色拉油炒香葱段和姜片后，倒入蟹块翻炒片刻捞出备用。 3、锅内再放少许色拉油，先炒香辣椒和花椒，再放入蟹块、盐、鸡精、白糖和醋调味，最后撒入香菜段即可装盘上桌了。 小贴士：在炒制过程中，一定要等干辣椒和花椒的香味出来后再下蟹块翻拌，这样味道才更好。
三.酱焖梭鱼 材料：新鲜梭鱼5条(约750g) 调料：黄豆酱、香葱段各适量 大料2粒 料酒1汤匙(15ml) 老抽半汤匙(5ml) 白糖、盐各少许 做法： 1、将鲜梭鱼去鳃去内脏洗洗干净，斩成段，在表面划上几刀。 2、锅中放油烧至六成热，放入大料爆香，加入香葱段稍炒，放入黄豆酱略炒，依次调入老抽、料酒、盐和适量的水后大火烧开。
3、改小火将鱼放入锅中，加盖慢慢焖煮约10分钟后，打开盖子收浓汤汁，盛盘即可食用啦。 四.辣炒梭子蟹 原料：活梭子蟹500克，葱，姜，蒜子，青辣椒各适量
做法： (1)将梭子蟹洗净，切成块状，用葱姜蒜末，生抽，白糖，味精，料酒腌制一会。 (2)锅里加油烧热，下入腌好的梭子蟹爆炒，烹入啤酒烧沸至熟，再加入青椒块炒匀就可以出锅了 五.梭子蟹炒年糕 原料：梭子蟹四只，年糕两只 配料：葱，姜
调料：料酒，盐，白糖，鸡精，味精 做法： 一、先将梭子蟹去壳切段，年糕切片，葱姜切片 二、起油锅，油热后，先下姜末和葱末煸香 三、然后放入梭子蟹煸炒变色 四、倒入料酒煸炒几下后，调入适量老抽上色，白糖，盐和鸡精调味 五、接着倒入适量水没过材料三分之一处 六、再把年糕放进去煮开 七、转小火盖上锅盖，直至汤水基本收干就可以了 八、起锅前调入少量味精