饺子凉拌怎么做好吃？
“要想肉馅香，三香油少不了” 这句话其实是一句口诀，说明制作馅料的步骤当中需要加入两次或者多次的油脂，才能让馅料口感滋嫩、香气四溢。 而用油来给蔬菜脱水也是很多人不知道的技巧之一，对于不擅长炒菜的人来说，直接拌在食材里做的饺子馅料，往往容易出水而变得黏糊不好处理。
首先我们将蔬菜清洗干净切成碎末后，放在盘子里面，撒入适量食盐杀出水分。等到蔬菜变软脱去水后，我们需要把其中的水分挤干，然后再和肉馅混合均匀。
接下来就是最关键的一步了！因为蔬菜里面含有草酸等有害物质，直接放入到肉馅中可能会影响健康，所以我们要先把菜籽清洗一遍，然后和肉馅放在一起，分次少量倒入清水（水量约为食材的1/3），进行搅拌打散。 随着我们不断搅拌，食材中的草酸会逐渐溶解于水中，直到水变澄清，就可以把所有食材放在一起用筷子搅打上劲，再根据口味添加食盐和其他调味品就可以了。
这样制作的饺子馅吃起来会更加安全又美味~ 分享一道白菜搭配肉末做的饺子馅，荤素搭配美味好吃还不胖人！