咖喱有去腥的作用吗？
咖喱，如今已遍及世界各地，东南亚、西亚、中亚、东欧、拉丁美洲、美国以及加勒比海诸岛，都成了咖喱的天下。
烹制咖喱菜肴，大致是以西红柿、洋葱、青椒、土豆等蔬菜加上肉类或水产品为主要原料，加入咖喱粉、椰子油及各种调料烹制而成。咖喱菜肴一般有炖、煮、卤锅、焖烧、煎等多种烹调方法。
炖和煮的做法类似，将生的食物放入多汁液的汤中慢慢地烹煮出来。
卤锅与我国常见的火锅有些类似，将煮沸的香料锅汁注入烧热的铜锅中，再加入各种辅料，制成浓汁，然后根据客人的爱好或口味的要求，放入生肉片和生菜等食材，蘸着浓汁生吃。
焖烧实际上是将煮和煎的方法合二为一，先将生的肉类或海产品等用油煎一下，然后加入咖喱等调料煮好后盛盘上席。
煎法是将切成片或块的熟肉类或熟海产品等略煎一下，再加入咖喱等作料慢慢煎成，出锅时，将煎汁淋在煎货上，再洒上煎鸡蛋或油煎香蕉，也可不加鸡蛋、香蕉，而将葱头丝、葡萄干等拌炒成的配菜码在咖喱菜肴上，煎法做出来的成菜十分香甜可口，十分适合于我国人的口味。