新鲜鱼干怎么做好吃？
我老家在长江沿岸，每年夏天都有新鲜的鱼干，做鱼干的方法很简单，就是将新鲜鱼冲洗干净，稍微晾干一下水分（一定要晾干哦，不然会很容易腐烂），然后在太阳下面暴晒成鱼干就可以了。这样做出来的鱼干味道特别鲜美。 不过现在长大了在外面工作了，每次回家都能买一些鱼肉吃，但是自己没办法晒鱼干了，刚好前几天朋友给我寄了些鱼干过来让我尝尝鲜！正好今天有时间来做一道美食跟大家分享一下，简单易学又美味，快来学起来吧~
准备食材：鱼干、青椒、红辣椒、生姜、大蒜、香葱
第一步：把鱼干用冷水浸泡20分钟（这样可以让鱼干更酥软），然后沥干水备用；青红椒去籽后洗干净切成圈，生姜切丝，大蒜切末，香葱切段备用。
第二步：热锅热油，放入蒜末和姜丝爆香，然后倒入鱼干翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味，大火烧开，再转中小火慢慢焖煮5～8分钟左右。
第三步：倒入切好的青红椒圈，撒上葱花拌均匀就可以出锅啦！
这样一道香气扑鼻，鲜香四溢的鱼干就做好了，一口咬下去鲜嫩爽口，香辣十足，真的是越嚼越香啊～你们也赶紧试试吧～