莴苣叶有什么功效与作用？
补气明目、养胃止酸、通乳、利尿。
主治：乳汁不通、小便不通、带下色黄、青光眼、夜盲症、眼睛干涩。
营养价值：莴苣叶含有各种人体必需的微量元素，同时还含有较多的锰，每100克中含0.76毫克锰，锰是人体内许多重要酶的激活剂，参与人体的生殖、骨骼发育和糖的代谢，经常食用可有助于预防生殖系统和骨骼疾病。
适宜人群：一般人群均可食用，尤其适合低收入人群经常食用以补充营养，但是阴虚、目眩者忌食。
注意事项：药用时宜泡茶、煮水等使用，烹调时宜生食凉拌，不能久煮。
烹调食用小窍门
因为莴苣叶性凉所以烹调时可以适当加入蒜片进行中和。
烹调时最好采用生吃的方式，例如蘸酱或者做馅使用。