家常泡菜简单怎么做好吃？
准备1000克蔬菜（黄瓜、萝卜、莴笋之类的），适量盐（40克）、50克冰糖、2-3颗八角、1小把花椒、3片香叶、一小把干辣椒段和生姜片，把蔬菜洗净后切成块放入锅中加水煮10多分钟（水烧开即可），然后控水捞出放入冷水里浸泡一会。
煮过蔬菜的汤汁也别扔，把盐、干辣椒段、八角、花椒、香叶、姜片一股脑倒进去，煮开后再多小火熬煮一会，冷却之后倒入可以密封的容器中。
把泡过水的蔬菜也捞出沥干，倒入提前晾凉的汤水里面，加盖密封，2天之后就可以开吃啦，当然如果密封良好，5天之后味道会更足，泡个10天半个月也没有问题。