如何做家常豆腐窍门？
家常豆腐是一道简单易做的中餐，下面是制作家常豆腐的窍门：
准备材料：豆腐1块，葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒适量，醋少许，淀粉适量，食用油适量。
步骤：
1. 将豆腐放入沸水中焯水，为了去除豆腐的豆腥味，口感也更口感更扎实的体感。
2. 切好葱、姜、蒜，备用。
3. 将豆腐切成2厘米左右的块，可适当稍稍压实。
4. 少量的食用油加热，放入葱姜蒜爆锅。
5. 倒入料酒，加入生抽、老抽、糖、适量的盐，加入小碗水，中火烧开。
6. 将豆腐放入锅中，用锅铲轻轻翻煮，使豆腐充分吸收汤汁。
7. 等汤汁变少，倒入醋，快速翻炒，然后倒入淀粉水勾芡，等汤汁变的浓建设、浸泡豆腐。
8. 最后装盘，可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰和增加口感。
注意事项：
1. 豆腐在炒菜前先焯水，可以去除豆腥味，让豆腐口感更佳。
2. 焯水的时间不要过长，否则豆腐的口感会变得较硬。
3. 调料的比例根据个人的口味调整，酸酸甜甜的口感更好吃。
4. 勾芡时注意淀粉水要慢慢地倒入，防止汤汁太稠。