土豆仔怎么腌制方法？
如今餐桌上的食物多得数不胜数，想吃什么就有什么，而腌制的食品更是大家的最爱，而怎么腌制，又成了大家最关心的话题，接下来就给大家介绍腌制的方法，希望对大家能有所帮助。
原料：土豆，粗盐
制作方法：
1、先将土豆仔洗净，然后捞出放入锅中，加水没过，加热煮熟，大约十分钟。捞出后，放置一边，等待水份蒸发干。
2、将蒸发干的土豆仔捞出来，放进一个大的空碗里，然后撒上粗盐，翻炒几下，让土豆仔表面裹上一层粗盐。
3、将土豆仔放进一个大的空瓶或其他容器里，注意要把土豆仔压得紧紧的，确保他们不会有空隙，然后把腌制出的水份倒入，密封起来，放置两个小时。
4、两个小时以后，取出土豆仔，一定要把表面的盐去除干净，放在盘子里，置放在通风且晾晒的地方，需要晾晒，这样才可保证腌制出的水分不会溢出，使得土豆仔变质。
5、晾晒几个月后，取出土豆仔，用密封袋装起来，或者放置在玻璃瓶里，封紧，放置在阴凉通风处，保存一个月就可以了。
如何挑选土豆
1、挑选土豆，要先看外观，外表光滑，无虫眼、无伤疤的为好，如果是发芽的，须清楚其芽是否膨大，如果芽膨大，说明芽有毒，切莫食用。如果表皮发绿，则说明其中毒素龙葵素的含量较高。
2、鉴别土豆是否腐烂，关键是闻气味，如变质了的土豆会有恶臭味，而如果只是发芽了，仍有土腥味道。
3、土豆重量不低于500克，以免土豆在储存过程中由于含水量降低，干瘪凹陷。
4、选择保鲜好的土豆，已经发芽的土豆不宜食用。
5、选择没有损伤的土豆，否则清洗就很不便。