土豆丝有哪些做法？
土豆丝的常见做法如下：
1、将土豆去皮，切成细丝，将土豆丝放清水中浸去淀粉，捞出沥去水分待用；将葱，蒜切成葱末和蒜末备用；坐锅点火倒入油待6成热时将葱，蒜末爆香，倒入土豆丝翻炒，随即放入适当盐，味精，鸡精，醋，糖，料酒，清水滑炒，待土豆丝熟后即可出锅装盘。
2、把土豆去皮，切丝，将土豆丝放入冷水中浸泡，去掉多余糖份留下清脆口感，浸透后捞出备用，把青椒切丝，蒜拍成末备用，起锅等油热后放入蒜沫爆香，再放入青椒丝翻炒，然后加入土豆丝，放入盐，糖，鸡精翻炒至熟，即可食用，也可以放入瓶中保存，能吃很长时间。
3、将土豆去皮，清洗干净，切丝放入容器中，撒上盐，蒜碎搅匀，放上20分钟，将土豆丝沥去水分，装盘，拍上干粉，入油锅炸制，等到土豆丝呈金黄色的时候就可以捞出来了，将油锅中的油捞出，只留下少量油，撒入孜然粉、辣椒粉、葱花，与炒好的土豆丝拌匀，即可食用。
4、把土豆去皮，切丝。切好葱姜蒜备用，起锅倒入适量油，待油热后放入葱姜蒜爆香，放入土豆丝翻炒，加入料酒，少量水，鸡精，白糖翻炒至熟，再放入白醋，香油，葱花，炒香，出锅。
吃土豆的禁忌
1、不吃发芽的土豆马铃薯（土豆）发芽后，萌发出的芽和芽眼周围的毒素，比起完整的马铃蟆其含量要高100倍以上，这些毒素又称龙葵素，吃适量的龙葵素对人体虽无明显危害，但食用过多龙葵素对皮肤黏膜有很好的刺激作用，不仅损伤肠胃黏膜，且刺激口腔、咽喉，且具有神经毒性，可引起疼痛，恶心、呕吐、食道痉挛、腹泻等症状，严重时还可出现中毒。
2、土豆去皮吃去皮吃是土豆烹制过程中很重要的一环，如果土豆皮做得不好，吃了都会对身体有影响，所以尽量不吃或者是少吃土豆皮，如果一定要吃的话，一定先将土豆皮去掉。
3、吃完土豆睡觉慎防恶心呕土豆含有丰富的胡萝卜素和大量的维生素C、维生素B1、维生素B2，而且又含有一种少量的龙葵素，能减少胃酸分泌。不少人还喜欢在吃完土豆后吃点心上，这样是很不好的，吃完土豆吃心经，很容易引起恶心腹痛。