酸菜配洋葱好吃吗？
作为一个土生土长的东北人，我觉得我比较有发言权。 首先，酸菜是一种很万能的食材。可以炒、炖、熘、焖、煎、炸等等。和任何肉类及海鲜都可以搭配。 其次，酸菜是应季的蔬菜。每年霜降以后，正是青菜成熟上市的时候。这个时候的青菜味道最佳，营养也最丰富。再过一个多月就要入冬了，这时的酸菜味道最为纯正，而且非常爽口，不油腻。到了开春后，虽然气温逐渐回暖，但菜地里生长的酸菜已经失去了应有的味道和口感。所以，要吃到好的酸菜其实是有时间限制的。
说到好吃的酸菜。那就不得不介绍一下我们那里最有名的酸菜——哈尔滨红肠酸菜。在哈尔滨有很多卖红肠的店铺，其中最有名的就是道外张包铺卖的松仁小肚和哈肉联卖的红肠。当然，最好吃的还是自己家里做的。记得每次爸爸妈妈从菜市场买回一些肉馅，我都会兴致勃勃地帮他们做，毕竟在自己眼里这是件很酷的事。而妈妈总会把切好的酸菜丝用开水焯一下，然后放少许酱油、食盐调味，最后把肉馅塞到酸菜里，上屉蒸着。这时候我就在一旁静静地看着，不一会儿工夫，一盘香喷喷的酸菜馅就出锅了。吃着自己做的美味酸菜，心里美滋滋的。
不过现在生活条件好了，人们吃得也越来越精致。酸菜渐渐淡出了人们的餐桌。甚至有人在网络上抨击它，说它是“穷人的食物”、“卫生不好的食物”…… 而我作为一名地道东北人，却觉得酸菜是我们那最美妙的存在！ 偶尔想吃的时候，我自己也会做。比如用酸菜和猪肉一起包饺子，包子；或者拿酸菜炖大骨头汤喝…… 我想，我会一直记得那个味。因为那里有我的童年和家乡的味道。