熟鱼肉怎么做好吃？
鱼香蛋羹 食材准备：鸡蛋两个，胡萝卜半根，香菇五朵，葱白两段，酱油一勺，醋两勺，白糖三勺，豆瓣酱一勺，料酒一勺，玉米淀粉适量，清水适量； 做法步骤： 1、蔬菜洗净，香菇切成薄片，葱白和胡萝卜切丝备用。碗里打入两颗鸡蛋，加少许盐打散。 2、把切好的丝放入蛋液里搅拌均匀，让每颗鸡蛋都沾上汤汁。再放少许淀粉和水搅匀。（这样炒出来的蛋会嫩一些）
3、平底锅烧热放油，倒入拌好的蛋液摊成鸡蛋饼，煎至两面金黄，关火盛出备用。这步也可以直接上蒸笼蒸，我是为了拍照好看才煎的～
4、另起锅，放一丢丢油，加入葱花和香菇爆香后，放两勺糖、三勺醋、一勺生抽、一勺豆瓣酱和少许胡椒粉，小火煮出香味。注意火不能太大，容易糊。
5、把刚才煎好的蛋饼放到锅里，均匀铺在锅底，浇上刚刚做好的调料汁，盖上盖子中小火焖五六分钟。
6、开盖，撒上一把葱花，香喷喷的鱼香蛋羹就做好啦~
我这个是两个人吃的量哦！
清蒸
这是最好的熟鱼肉做法，营养几乎全保留，而且味道鲜美，还有清口的作用。蒸熟的鱼可以加入姜丝、葱丝、蒜末、香菜等提味，而鱼本身富含蛋白质、维生素B2、烟酸等。
加醋烹调
如糖醋鱼、红烧鱼等。这种做法可以提高钙的吸收率。因为烹调中加入醋后，其中的醋酸能溶解鲜鱼骨中的钙、磷，使骨中的钙容易被吸收，而且酸味还能健脾开胃，帮助消化。
加酒烹调
葱烧海参、干烧鱼、清炖鱼等大多要加酒。酒具有去腥增香的作用，烹调加酒能提高鱼肉蛋白质的利用，帮助消化，且能分解脂肪。此外，烹调时放胡椒也能去腥，帮助消化，特别适合脾胃虚寒者。
油炸
这种办法营养损失最多，但用这种方法也可以制作一道特别美味的菜品。做法是：把鱼块先用盐腌一下，加入适量水烧开，撇掉浮沫，滤出鱼块；再把滤出来的鱼汤用淀粉勾芡；放入油锅中炸鱼块，炸至外脆即可，吃的时候蘸用勾芡后的鱼汤做成的鱼汁即可。
