鱼火锅调料哪个好吃？
我喜欢吃四川鱼火锅，所以推荐的调料也是四川的。 鱼火锅想要好吃，调料是关键，我推荐使用底料+火锅香料的方式去做（因为我不吃辣，所以我买的火锅香料是不含辣的） 先说底料！鱼火锅最好的底料就是郫县豆瓣，我用的是其中味道比较浓郁的豆瓣酱，用来做鱼火锅是最合适的了。
其次是麻辣烫香锅底料，这种材料火锅店用的比较多，你可以买回去自己搭配，一般买一袋能用好多次。 最后是重庆火锅底料，各种牌子都有卖的，这个买回来直接加热就可以吃了，非常省事。
再来说火锅香料： 这是最重要的一个步骤！很多人煮出来的鱼锅味道差很多，原因就在于这里。 我使用的火锅香料是：丁香、八角、桂皮、小茴香、当归、香叶、白芷、肉豆蔻、草果、山楂干、陈皮（这些香料网上都能买到） 所有的香料都用清水冲洗几遍，然后晾干水分，放入锅中慢慢炒制出香味，关火让香味充分逸出即可。这一步可千万别偷懒啊，因为后面鱼肉进锅之后再想要香味就很困难了。 做完以上准备工作，接下来就是把所有东西放进去炖了： 冷水下锅，把提前准备好的酱料和香料放入锅中，开火加热至沸腾，接着放入洗干净的鱼块，开大火将汤汁煮沸后，马上改为小火慢炖20分钟（时间到根据个人口味调入盐拌匀即可享用，汤汁千万不要熬干了哦）。