韭菜怎么蒸好吃吗？
1、首先要选好食材，最好选择颜色翠绿，叶片厚的； 2、然后清洗干净，切掉根部，放入盆中备用； 3、锅中烧开水，水开后放入韭菜焯水，这样可以让韭菜更加鲜嫩，而且色香味俱全； 4、准备一个盘子，把焯水的韭菜放进去，上面均匀地撒上盐，腌制十分钟，让韭菜入味，然后倒出多余的水分，这一步很关键，一定要沥干水分备用；
5、拿一个小碗，打五个蛋清，加盐和胡椒粉调味搅拌成鸡蛋液，然后淋在韭菜上，上锅蒸7-8分钟，蒸的时间不宜过长，否则会影响成菜的口感和外形；
6、最后，蒸熟后取出，在上面撒一小把熟芝麻提香就可以上桌了。 一盘美味的蒸韭菜就做好了！是不是很简单呢～ 注意事项：
① 炒制的食物比如鸡蛋、虾仁等，在烹饪之前都要尽量去掉水分或沥干。
② 在蔬菜中加少许食盐腌渍一会儿再炒，可以使蔬菜入味，还可清除蔬菜中的一些有害物质。
③ 蔬菜中的叶酸可防治胎儿神经管畸形，应在做菜时不弃水，连汤带菜一起吃掉。