竹鼠有什么功效与作用？
在广西，人们食用竹鼠时用砂锅炖，配以生姜、蔗糖、料酒等佐料。一般一只2千克左右的竹鼠，配4～5片生姜，蔗糖约50～80克，料酒20毫升左右。如将竹鼠肉与猪骨头、猪肺一起炖，味道会更好，有很好的滋补作用。如果用刀将竹鼠头部从耳上剁开，把脑壳去掉，使竹鼠脑袋内腔成空，再把炖熟的糯米饭填入，煮1～2分钟后食用，更是一道上好的地方美味。竹鼠肉味鲜美，营养丰富，其蛋白质含量高达53.76%，脂肪含量仅为6.18%，是理想的低脂肪营养食品。中医理论认为其味甘、性平，有舒筋活络、消肿排毒、补虚等功效。《广西药植名录》称其能治妇女痨伤。竹鼠的皮毛是制作高级裘皮的最佳原料。
竹鼠的饲养方法有笼养和窖养两种，窖养是将竹鼠圈养在土坑内，这种饲养方式比较原始，阴坑易受潮和渗水，冬春季保温性能差，夏秋季又比较闷热，易滋生病菌，不利于竹鼠生长发育和繁殖，也易造成成鼠患病或仔鼠冻死。所以，现在提倡笼养。笼养既能保持清洁卫生，又能有效地利用场地，管理方便，同时还可以更好地调节温度。