肥肉皮怎么做好吃？
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首先，肥肉的脂肪含量很高，想要降低脂肪摄入，建议选择带皮的五花肉，皮下脂肪相对更丰富，味道也比纯瘦肉更赞；其次，因为富含脂肪，经过高温油炸，或者爆炒、干煸之类的烹调方式，容易在表面产生致癌物质。所以，最好的做法是蒸、煮、炖……这样能让脂肪慢速溶解，减少营养损失和致癌物产生的机会。
最后，推荐几个好吃又健康的做法：
1.荷叶蒸排骨 用新鲜的荷叶把排骨包起来，放到锅里蒸透，出锅后洒上葱花，香油拌匀，咸香扑鼻啊~~做这道菜的关键是要挑选新鲜荷叶，去掉表面的灰尘等附着物后清洗即可（千万不要浸泡！） 如果不习惯荷叶的味道，改用高压锅焖一个多小时也OK的啦~
2.藕丁香菇肉丸子 把莲藕磨碎跟猪肉、香菇一起剁馅，加酱油、料酒、糖、姜末等调味做成丸子，下锅煮熟后配上清炒豆芽，香喷喷的一碗呢~~~喜欢吃辣的还可以加点剁辣椒哦，更加下饭～
3.海带红烧肉 海带跟肉一起红烧，软糯的海带吸足酱汁的味道，鲜亮红润的肉块里夹带着黑色海藻的纤维，一口咬下去，满口生香啊……
4.土豆炖牛肉 牛肉提前用酱油、胡椒、蒜泥、盐等腌制一晚入味，下锅煮之前先把牛肉过油捞起，再倒油烧熟豆瓣酱，放洋葱、姜段爆香后，倒入牛肉爆炒，再加入高汤、八角、桂皮，转至高压锅焖至酥烂，最后倒入切好的土豆慢炖…… 注意不要烧得太烂，保持一定的柔韧感和嚼劲会更好吃喔～
5.腐乳焖鸡翅 鸡翅划刀后用葱姜、淀粉和少量胡椒粉、生抽拌匀腌几个小时，下锅煎至表皮金黄，加入两勺左右豆腐乳、适量清水调成糊状，大火煮开，小火焖至酥软入味，撒上葱花、蒜末提香就大功告成啦~~~~喜欢酸辣口味的可以加泡椒一起炒哦，酸辣入味，超级开胃的~~~