熏豆干和什么炒好吃？
我是做豆腐的，对于豆干的制作稍微了解一些。 先上图，我家自己做的豆干～ 做好的豆干要放到专门的屉布里面进行烘焙，这样可以更好的把豆干里面的水分蒸出来，使得豆干吃起来更加香脆可口 我家自己做豆干一般是用来炒菜或者涮火锅的时候吃的，有时候也会做凉拌菜用。
1. 做凉拌菜的常用做法是，把豆干先用开水焯一下，等到豆干变软之后，捞起来放入盘子里，然后加入酱油、醋、辣椒油等调料拌着吃。（注意！一定要用开水焯，否则豆干会发硬而不好吃）
2. 炒菜常用的做法是，先把葱姜蒜等辅料放入锅中爆香，然后再把豆干放入锅中一起翻炒，加入适量的生抽、老抽、食盐调味即可。 我平时比较喜欢拿豆干和胡萝卜一起吃，所以分享一道我用豆干跟胡萝卜一起做的美食——干锅胡萝卜豆干 这道菜的做法其实非常简单，把切好的胡萝卜丁和豆干块同放入锅中，加适量的食用盐、生抽和老抽调色调味，直到炒熟出锅。如果喜欢吃辣的话，还可以在锅内倒入准备好的干辣椒和花椒，一起爆香后捞出来丢弃不要，这样能够更增添菜肴的香辣风味。
我每次做完这道干锅胡萝卜豆干以后，剩下的汤汁别倒，把它留到碗里备用。然后另外起锅烧水，把预先泡好的米淘洗干净，然后直接倒入锅里，按照日常熬粥的方法煮熟就可以了。等粥煮好了以后，趁热往里面淋入少许香油，用筷子搅拌均匀，一碗香气扑鼻的小米粥就做好啦~ 除了和蔬菜一起炒着吃以外，您还可以试试下面这几种做法哦～
1、 搭配肉一起做卤菜 买一块五花肉回来清洗干净，然后把切成块的豆腐干和五花肉一起放入锅中，加水没过食材，同时加入八角、桂皮、香叶、酱油和食盐，开始小火炖煮；待到食材炖熟后，关火让调料的味道渗入到豆干和五花肉当中，等到汤汁冷却后将其装入密封的容器内，置入冰箱进行冷藏发酵。 两三天后取出腌制好的豆干和五花肉，然后将多余的酱汁滗出去不用，再把两者放入锅中，加入清水，大火煮开后再转小火慢慢熬制，等到锅中汤汁变浓后，就可以撒上葱花或者香菜点缀增香了。 这道下酒小菜做好以后，色泽诱人，香味扑鼻，一口咬下去，柔韧弹牙，越嚼越有滋味。
2、 用油炸着吃 炸制食品一直都是受欢迎程度很高的零食小吃，您可以尝试把豆腐干放进去炸一炸。 在锅中加入适量食用油，烧热至五成热后将豆腐干下锅，不停的翻动，直到豆腐干被炸至外表酥脆且呈金黄色，就可以捞出控油备用了。 炸好的豆腐干放凉之后，可以直接当小零嘴吃，酥脆可口，越吃越香。