鱼块怎么油炸好吃吗？
鱼肉营养丰富，味道鲜美，尤其是海鱼含有胆固醇比较低，所以很多家庭喜欢购买。做鱼片或者鱼块的时候，很多人都喜欢先腌制一下，这样做不仅更容易入味，还能去腥增香，口感更加好。不过有很多人在腌制的时候会放很多的调料，比如八角、桂皮、花椒等，这样的做法是不对的。虽然能增加香味，但是也会遮盖住鱼的鲜味，在做鱼的过程中应该多放生姜和葱白，少放或者不放香料。
今天分享一个特别好吃的糖醋鲤鱼的做法，鱼肉外酥脆，里鲜嫩，酸甜适中（因为放了食醋的缘故）越吃越有味，连骨头都想嚼两下！ 准备食材 三条鲤鱼，适量葱姜蒜，两个鸡蛋，一碗淀粉。 第一步 把鱼处理干净改成刀块状。 第二步 加入适量食盐、白糖、酱油、料酒和味精搅拌均匀后，再倒入适量清水，把切好的姜丝放入汤汁中，上锅蒸十五分钟左右，关火后再焖五分钟左右。这一步主要是为了去腥提鲜。
第三步 准备一个碗，打入两个鸡蛋，加入一勺淀粉搅成糊状待用。
第四步 锅中加油（要多加点油，不然会吸干水分，变得比较柴），油温六成热的时候下入鱼块，炸到两面金黄色即可捞出控油。 第五步 另起锅烧油，油热以后放入葱花蒜末爆香，然后加入两大勺番茄酱，一勺醋，三勺糖，少许胡椒粉，调匀后倒入适量清水，熬至糖水变稠，颜色发红的时候，把炸好的鱼块放入锅中，让鱼块都浸满汤汁，小火煮两三分钟，再把芡粉勾芡收汁，让汤汁包裹在鱼块外面，盛出撒葱花点缀即可。