土豆可以做酵素吗？
酵素就是蛋白质。因为含有酵素才能消化食物，蛋白质类食物经过3到8小时能消化完的叫酵素完全分解，蛋白质类食物完全分解成氨基酸是健康最高状态。如果蛋白质类食物在胃里消化一个小时就完成叫做不完全分解，如果24小时内能消化完成，叫做完全分解。 植物细胞含有很多酵素，在土豆，香蕉，凤梨，蜂蜜等有甜味的水果和蔬菜当中含量较多。酵素是蛋白质。
【功效】抗氧化、分解残渣、去除毒素
★酵素能够清除肝脏毒素，提升肝脏的解毒力。
★酵素能够有效帮助排泄，排出体内毒素和过剩的营养等。
★酵素能促进伤口愈合，帮助消化道溃疡和胃酸分泌不足的调养；还能帮助消化吸收，刺激食欲。
★酵素能促进新陈代谢，提高机体免疫能力。
★酵素能减轻脂肪肝、高血脂、高血压、心脑血管疾病和糖尿病等。
★酵素能够防治便秘、润肠、降脂、减重，改善肥胖、血脂代谢异常等症。
【原理】
1、生物降解原理
日本实验室利用细菌分解蛋白质的原理，生产用来清洗汽车等工业用品的洗涤剂，之后，利用此类细菌来分解各种有机废物或者洗涤剂残留，并生成水分子，达到净化水质的目的。
2、微生物菌群平衡原理
通过微生物菌群平衡原理，将有效微生物成分放入食品中食用，控制其生长繁殖来进行污染控制，同时，促进肠道内有益菌的生长，抑制肠道内有害菌的生长，达到净化内外部环境的目标。
土豆可以做酵素吗？
不可以。淀粉酶，又称糖化酶，是生物催化剂，对食品进行发酵产生酒化酶以及分解糖类、氨基酸、蛋白质等重要基础物质。酿制酵素要用食物经过研磨、发酵后，将原料中的淀粉转化成酒精。
酒精的浓度以95%以上为佳，其余为水和乙醇等。酒精具有一定的杀菌消毒能力，在处理果汁、黄酒、或泡菜等制品中的细菌，特别是发酵中的醋和酒中的酵母很有效。但是要代替消化酶来分解食物中的淀粉和蛋白质等，还差得很远。