我是湖南人，我们这里炒田螺常用做法是放姜、葱、辣椒、豆瓣酱一起炒，炒的时候加一点酱油和白糖，这样炒出来的田螺肉味道很不错~ 下面附上具体做法： 第一步，将买回来的田螺放入清水里养3小时以上（水中可投放适量盐），其间换2次水； 第二步，锅里放油烧热后，下葱姜蒜辣椒豆瓣酱等爆香； 第三步，倒入洗好的田螺翻炒，同时加入酱油和白糖； 第四步，炒至田螺的壳开始变红即可出锅啦！ 这样做出的田螺肉香辣入味，很下饭哦～ 小贴士： 因为田螺是含有蛋白质的食物，所以平时喜欢吃鸡蛋的朋友，在炒田螺时可以打一个鸡蛋进去一起煎熟吃，味道也很棒呢～
除了上面这种常见的炒法外，我还想到一种比较特别的做法——烤田螺！ 我觉得烤田螺最适合夏天吃了，热天就着冰啤酒，一边刷剧一边啃田螺，美滋滋哒～ 下面附上具体做法： 第一步，准备新鲜田螺，剪去尾部，清洗干净备用； 第二步，热锅冷油，下入姜末、蒜末、辣椒丝爆香，接着加入花雕酒或者料酒、生抽、白砂糖翻炒均匀； 第三步，把处理干净的田螺放进去，盖上盖子小火焖10分钟左右就可以开吃啦！ 喜欢吃辣的小伙伴可以在焖田螺的时候加入几个小米椒哦～
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螺蛳是田螺的干制品。田螺在我国分布极广，品种繁多。螺蛳味道鲜美，营养极为丰富，蛋白质含量高达40%、脂肪含量为4.9%，并含有人体必需钙、磷、铁等微量元素及多种维生素。民间用螺蛳肉治疗高血压、小儿痢疾、水痢等。
螺蛳虽是美味，但不能乱吃，注意以下5大事项：
1、内脏一定要去除，特别是肠子，那是储存病菌毒素最多的地方。也不要吃螺狮蛋。
2、一定要炒熟煮透才能吃，虽然有些人不怕，但我还是担心会有寄生虫。如果万一吃到有坏死霉烂味道和现象的螺狮，就吐出来，那很可能就是寄生虫所为 。
3、虽然螺狮具有通便的功能，但是也不能一次吃得太多，否则容易引起腹泻，特别是脾胃不佳的人。
4、因为螺狮性寒，所以身体虚弱、腹泻的人，都不宜吃。一般吃时最好蘸点生姜汁，或者在烹饪时加入生姜，可以消除螺狮的寒性。
5、食用螺狮配点像紫苏这样的化痰散结之品最好，它可以消螺狮的燥热，又可以化解螺狮被加工而生的痰，这样才吃得健康。
